OHRENSCHMAUS

Motto:         7 Musiker – 7 Gänge
Wann:         Sonnabend, 26. Januar 2019
Zeit:             18:00Uhr bis 22:30Uhr
Preis:          69,00€ pro Person
Plätze:       max. 35

Kartenvorverkauf ab 03.12.2018 im LIEBSTÖcKEL oder in der KAFFEE.KÜCHE.KANTE

Wer gute Schokolade mag…

…kann jetzt wieder tolle neue Sorten bei uns ausprobieren!

Besondere Schokoladen. Ciomod, Claudio Corallo, Blanxart

Für die buntenTafeln von Ciomod wird der reine Kakao kalt verarbeitet und von Hand im Steintopf geknetet. Versetzt mit Noten von Honig, Thymian oder Mandarine entstehen spannende Schokoladen.

Auch die Schokoladen von Claudio Corallo sind wieder da. Wer den vielleicht etwas ungewohnten Geschmack der auch kalt verarbeiteten Schokolade nicht gleich bei der ersten Tafel zu schätzen weiß, wird sie spätestens beim zweiten Genuss zur neuen Lieblingsschokolade erklären! Im Bericht über die Schokoladenherstellung von Claudio Corallo können Sie einen Eindruck von der sorgfältigen Handarbeit über die gesamte Produktion von der Kakaobohne bis zur Schokolade gewinnen.

„Saibling und Petersilie“

mit Anis und Zitrone gebeizter Saibling
Petersilienwurzel karamellisiert I Blattpetersiliensalat
französisches Dressing

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„Hokkaido-Kürbis mit Birne und feinem Bauchspeck“

Hokkaido-Kürbis geschmort und würzig eingelegt I glasierte Birne
geschmolzener feiner Bauchspeck I knusprige Hefecracker

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„Lamm vom Jägerberg“

gratinierter Lammrücken I am Knochen geschmorte Lammschulter
geröstetes Wurzelgemüse I Thymiankrapfen I Kreuzkümmelsoße

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„Pflaume und Frischkäse“

Thüringer Pflaumen aus dem Ofen
aufgeschlagener Frischkäse
Butterstreusel mit Meersalzflocken

 

Das nächste Menü mit Küchenblick findet am 08. Dezember statt, das Menü wird noch bekannt gegeben.

Flussland Jena

Wir freuen uns, nun auch regionales und saisonales Obst und Gemüse vom Flussland Jena zu beziehen.

https://www.fluss-land-jena.de/

IHRE KÜCHE. UNSER KOCH.

Unser neues Angebot:

Sie planen eine private Feier in Ihren eigenen vier Wänden und wollen Ihre Gäste mit anspruchsvoller Küche verwöhnen? Egal ob im eigenen Garten oder in der eigenen Küche. Sie empfangen Ihre Gäste, entspannen und genießen Ihre gemeinsame Zeit. Im Hintergrund arbeitet unser Koch Tim Foller für Sie. Er kocht ganz nach Absprache Einfaches und Anspruchsvolles. Kulinarisches vom Profikoch zuhause gekocht und aufgetischt. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.