Wer gute Schokolade mag…

…kann jetzt wieder tolle neue Sorten bei uns ausprobieren!

Besondere Schokoladen. Ciomod, Claudio Corallo, Blanxart

Für die buntenTafeln von Ciomod wird der reine Kakao kalt verarbeitet und von Hand im Steintopf geknetet. Versetzt mit Noten von Honig, Thymian oder Mandarine entstehen spannende Schokoladen.

Auch die Schokoladen von Claudio Corallo sind wieder da. Wer den vielleicht etwas ungewohnten Geschmack der auch kalt verarbeiteten Schokolade nicht gleich bei der ersten Tafel zu schätzen weiß, wird sie spätestens beim zweiten Genuss zur neuen Lieblingsschokolade erklären! Im Bericht über die Schokoladenherstellung von Claudio Corallo können Sie einen Eindruck von der sorgfältigen Handarbeit über die gesamte Produktion von der Kakaobohne bis zur Schokolade gewinnen.

„Saibling und Petersilie“

mit Anis und Zitrone gebeizter Saibling
Petersilienwurzel karamellisiert I Blattpetersiliensalat
französisches Dressing

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„Hokkaido-Kürbis mit Birne und feinem Bauchspeck“

Hokkaido-Kürbis geschmort und würzig eingelegt I glasierte Birne
geschmolzener feiner Bauchspeck I knusprige Hefecracker

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„Lamm vom Jägerberg“

gratinierter Lammrücken I am Knochen geschmorte Lammschulter
geröstetes Wurzelgemüse I Thymiankrapfen I Kreuzkümmelsoße

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„Pflaume und Frischkäse“

Thüringer Pflaumen aus dem Ofen
aufgeschlagener Frischkäse
Butterstreusel mit Meersalzflocken

 

Das nächste Menü mit Küchenblick findet am 08. Dezember statt, das Menü wird noch bekannt gegeben.

IHRE KÜCHE. UNSER KOCH.

Unser neues Angebot:

Sie planen eine private Feier in Ihren eigenen vier Wänden und wollen Ihre Gäste mit anspruchsvoller Küche verwöhnen? Egal ob im eigenen Garten oder in der eigenen Küche. Sie empfangen Ihre Gäste, entspannen und genießen Ihre gemeinsame Zeit. Im Hintergrund arbeitet unser Koch Tim Foller für Sie. Er kocht ganz nach Absprache Einfaches und Anspruchsvolles. Kulinarisches vom Profikoch zuhause gekocht und aufgetischt. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

SCHOKOLADE. ZUM GLÜCK.

Gute Schokolade sollte es auf Rezept geben. Warum? Fragen Sie Ihren Barista in der KAFFEE.KÜCHE.KANTE. (Risiken: Keine. Nebenwirkungen: Glück.)

Criollo, Trinitario und Forestero machen froh. Wir laden Sie ein, mit uns die Welt der Schokolade zu entdecken. Probieren Sie reine, seltene Sorten. Lassen Sie sich ein auf spannende Kreationen. Genießen Sie mit Lust und Neugier ein kleines Stück vom Glück. Lernen Sie Schokolade neu kennen. Denn das alles hat wie so oft einen Sinn. Den Schokoladensinn.

KaffeeRösten

Sie trinken leidenschaftlich gerne Kaffee? Sie kaufen sich gerne mal eine Spezialitätenröstung? Sie haben Lust, selbst einmal professionell Kaffee zu rösten? Wir bieten Ihnen an einem Tag die Gelegenheit dazu.
Tauchen Sie mit uns ein in die Welt des Kaffees. Entdecken Sie verschiedene Rohkaffees. Probieren Sie seltene Kaffees (Cupping) und erleben Sie die Vielfalt an Aromen und unterschiedlichen Charakteren. Denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Spätestens nach diesem Tag werden Sie Kaffee mit anderen Augen sehen, mit einer anderen Nase riechen und mit einer anderen Zunge schmecken. Sie entwickeln einen weiteren Sinn – den für Kaffee. Vielleicht liegt für Sie darin ja auch ein Teil vom Sinn des Lebens.

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